टिफिन के लिए तैयार करें स्ट्रीट स्टाइल पनीर फ्रैंकी

रोज़-रोज़ बच्चों को टिफिन में क्या दें? अगर आप भी इस सवाल से परेशान हैं, तो आपकी इस परेशानी का समाधान है हेल्दी पनीर फ्रैंकी। पनीर, मिक्स वेजीटेबल्स का कॉम्बिनेशन पौष्टिकता से भरपूर है और इसे बनाना भी बेहद आसान है। वेजीटेबल्स आप स्वाद अनुसार डाल सकते हैं। ये जरुरी नहीं आप पनीर से ही इसे तैयार कर सकते हैं।  हम बता रहे हैं पनीर फ्रैंकी बनाने की आसान विधि:

सामग्री
मैदा - 250 ग्राम
नमक - 1/2 चम्मच
पानी - 100 मिलीलीटर
तेल - 1 बड़ा चम्मच
तेल - 2 चम्मच
प्याज पेस्ट - 280 ग्राम
अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 1/2 चम्मच
लाल मिर्च - 2 चम्मच
धनिया पाऊडर - 2 चम्मच
गरम मसाला - 2 चम्मच
टमाटर प्यूरी - 230 ग्राम
काजू पेस्ट - 1 1/2 चम्मच
दही - 3 चम्मच
नमक - 1 1/2 चम्मच
धनिया - 2 चम्मच
पनीर - 400 ग्राम
तेल - 1 चम्मच
तेल - ब्रशिंग के लिए
प्याज - स्वाद अनुसार
फ्रेंकी मसाला - छिड़कने के लिए
सिरका - स्वाद के लिए

विधि
1. एक कटोरे में 250 ग्राम मैदा, 1/2 चम्मच नमक तथा 100 मिलीलीटर पानी डालतक मुलायम आटा गूंध लें।
2. आटा गूंधने के बाद 1 बड़ा चम्मच तेल  लगाकर  30 मिनट के लिए इसे रख दें।
3. एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें और उसमें 280 ग्राम प्याज की पेस्ट सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. 1 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 2 - 3 मिनट के लिए पकाएं।
5. फिर 2 चम्मच लाल मिर्च, 2 चम्मच धनिया पाऊडर तथा 2 चम्मच गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से हिलाएं।
6. अब इसमें 230 ग्राम टमाटर प्यूरी मिक्स करें और 5 - 7 मिनट के लिए पकाएं।
7. 1 1/2 चम्मच काजू पेस्ट, 3 चम्मच दही तथा 1 1/2 चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
8. 2 चम्मच धनिया डालकर इसे फिर से मिलाएं।
9. फिर 400 ग्राम पनीर डालकर 3 - 5 मिनट के लिए कुक करें और गैस से हटाकर रख दें। 
10. तैयार आटे पर 1 चम्मच तेल लगाकर उसे अच्छी तरह मिला लें और पतली रोटी बनाएं।
11. तैयार रोटी पर कटे प्याज रखें उस पर फ्रैंकी मसाला छिड़के।
12. उस पर तैयार पनीर मिश्रण रखें।
13. इसे कसकर रोल करें और  एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें।
14. गर्मा गर्म परोसें।